Frontier Co-Op, Bio-Sternanis, ausgewählt, 16 oz (453 g)

Sternanis hat ein starkes und lakritzähnliches Aroma, schärfer als Anissamen, aber ähnlich. Sein Geschmack ist anisähnlich, aber etwas schärfer und bitterer. Sternanis ist in der chinesischen Küche sehr beliebt, obwohl er auch in anderen Küchen zu finden ist, beispielsweise in der südvietnamesischen, indonesischen, indischen und malaysischen. Er wird in vietnamesischer Nudelsuppe verwendet und in Thailand wird er als Gewürz für schwarzen Eistee verwendet. In Indien ist er eine wichtige Zutat in Currypulver und Garam Masala-Mischungen, während er in China eine wichtige Zutat in Fünf-Gewürze-Pulver und Eintöpfen, bei Rind- und Hühnerfleisch sowie in Marmor-Eiern (Hors d'Ueevre) ist. Mandarin-Chinesen kauen oft die ganze Frucht, um ihren Atem zu erfrischen. Sternanis wird auch zum Würzen von Likören wie Anisette und Pernod verwendet.

Probieren Sie Sternanis in Fleisch- und Geflügelgerichten (insbesondere Schweinefleisch, Ente und Huhn), Suppen und Eintöpfen sowie zu Früchten und Kompott. Verwenden Sie ihn zusammen mit anderen Gewürzen zum Marinieren von Wein und Apfelwein.