• Illicium Verum
• USDA Organic
• Kosher
• Certyfikowane Organiczne przez QAI

Niezwykła przyprawa w kształcie gwiazdy, gwiazda anyżu dodaje ostrzego, lukrecjowego smaku i zapachu do mięs, duszonych potraw, napojów i likierów.

Gwiazda anyżu jest również nieodłącznym składnikiem mieszanki pięciu przypraw i garam masala - i stanowi piękną dodatkę do kompozycji zapachowej.

Gwiazda anyżu to charakterystyczny owoc wiecznie zielonego drzewa, Illicium verum. Jest blisko spokrewniona z magnolią, ma białawy, aromatyczny pień i dorasta do około 8 metrów. Gwiazda anyżu to niedojrzały owoc, który został zerwany i wysuszony. Sprzedawana jest zarówno w całości, jak i w mielonej postaci, jako aromatyczny, czerwonobrązowy proszek. Znana jest także jako gwiazda anyżu, takkola i chińska gwiazda anyżu.

Chińska nazwa gwiazdy anyżu oznacza osiem punktów, a większość okazów faktycznie ma osiem owocników, lub punktów (choć można znaleźć gwiazdy anyżu z pięcioma lub nawet dwunastoma punktami). Każdy z owocników tworzy małą kapsułę z jednym brązowym nasieniem wewnątrz. Japońska gwiazda anyżu (Illicium anisatum) to nie ta sama roślina. W rzeczywistości jest toksyczny i używany jest głównie jako kadzidło.

Gwiazda anyżu jest źródłem kwasu szikimowego, który jest wykorzystywany do produkcji leków przeciwwirusowych, takich jak tamiflu. Zawiera również anysoł, który nadaje zarówno gwiazdzie anyżu, jak i anyżowi charakterystyczny, lukrecjowy smak. Nieco silniejsza od nasion anyżu, ta fascynująca przyprawa jest często wykorzystywana w kuchni chińskiej i wietnamskiej.
Chińska gwiazda anyżu jest używana jako przyprawa i lek od ponad 3000 lat. Nazwa rodzaju uważana jest za pochodną łacińskiego słowa illicium, co oznacza czarowanie, odniesienie do słodkiego aromatu owoców. Angielski żeglarz Sir Thomas Cavendish przyprowadził gwiazdę anyżu do Europy poprzez Filipiny w 1578 roku.

GWIAZDA ANYŻU - Certyfikowana Organiczna Gwiazda Anyżu Frontier Co-op (Illicium verum) to powszechnie stosowany składnik w kuchni wietnamskiej i chińskiej. Pomimo podobieństw do anyżu, gwiazda anyżu jest suszonym owocem zupełnie innego drzewa.

UNIWERSALNA I AROMATYCZNA - Fascynujący kształt gwiazdy do dodawania wizualnego uroku i smaku podczas gotowania mięs lub w połączeniu z innymi przyprawami do przyprawiania cideru lub wina. Jest niezbędnym składnikiem w chińskim proszku pięciu przypraw.

POTĘ