Bob's Red Mill, Grießmehl, 24 oz (680 g)

Einfache Pasta

• 1 1/2 Tassen Bob's Red Mill® Grieß-Nudelmehl
• 1/2 TL Salz
• 2 Eier, geschlagen
• 2 EL Wasser
• 2 EL Olivenöl
  

Auf einer sauberen Arbeitsfläche Grieß und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und Eier, Wasser und Öl hineingießen. Mit den Händen oder einem Teigschaber zu einem festen Teig verarbeiten.

10 Minuten lang kneten, oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Es dürfen keine trockenen oder rissigen Ränder vorhanden sein. Den Teig in ein Handtuch wickeln oder in eine Plastiktüte geben und 20 Minuten ruhen lassen.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen und nach Wunsch schneiden oder die Anweisungen des Herstellers zur Verwendung mit einer Nudelmaschine befolgen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 3–5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Hinweis: Bei der Zubereitung einer Lasagne müssen die Nudeln nicht gekocht werden.

Ergibt 6 Portionen.