Urban Access, Gourmet Gobbler, Turkey Brine &amp Rub Kit, 12,75 uncji (361 g)

• By Stonewall Kitchen
• Wytworzone w małej partii
• Produkt bezglutenowy
• Non GMO Project Verified (produkt zatwierdzony przez organizację Non GMO Project)
• Kompletny zestaw dla najbardziej soczystych ptaków wszechczasów
• Proste i łatwe rozwiązanie dotyczące posiłków
• Pomagamy w kuchni.
• Family Of Brands

Twój zestaw zawiera:

• Wytrzymały worek niezawierający BPA (pomieści do 24 funtów indyk)
• Mieszanka korzennych solanek
• Ziarna dymnej papryki i ziół

Solanka to sekret szefa kuchni do soczystego drobiu.

Poprawia smak i konsystencję indyka bez dodawania soli oraz zatrzymuje wilgoć, zapewniając soczysty indyk za każdym razem. Wytrzymały worek na solankę niezawierający bpa jest niezbędny dla prawidłowo wysolonego ptaka.

1. Solanka – w dużym garnku połącz mieszankę solanki z 4 szklankami wody i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj 1,5 litra zimnej wody i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Umieścić rozmrożonego indyka bez solanki piersią do dołu w woreczku do roztwarzania** i wstawić do formy do pieczenia. Zalej ptaka schłodzoną solanką. Dodaj zimną wodę, aż ptak będzie całkowicie zanurzony w wodzie, i szczelnie zamknij worek. Solankę przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut na funt, ale nie dłużej niż 60 minut na funt. Zużyć całą saszetkę solanki w przypadku indyków o wadze 12–24 funtów. W przypadku każdego ptaka o wadze poniżej 12 kg, użyj połowy mieszanki z przyprawami i połowy wody wymienionej na każdym etapie.
2. Sezon – Wyjąć indyka z torebki. Dokładnie spłukać wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osuszyć. Skrop ptaka oliwą z oliwek i posyp obficie zewnętrzną skórkę masą wędzoną w paprykę i zioła; rozprowadzić równomiernie. W przypadku indyka smażonego w głębokim tłuszczu nie przyprawiać zewnętrznej skórki. Umieść maseczkę między skórą a mięsem.
3. Pieczenie – Umieścić indyka w brytfannie pokrytej folią, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu. Piecz w piekarniku w temperaturze 95°C zgodnie z instrukcjami producenta, aż temperatura wewnętrzna ud wyniesie 65°F; około 15–20 minut na funt. W ciągu ostatniej godziny gotowania zdjąć folię, aby przyrumienić skórę. Wyjąć indyka z piekarnika. Namiot z folią i odstaw na 30 minut, aby soki nasyciły mięso. Pokrój, podawaj i ciesz się smakiem.

Do grillowania: Grilluj, stosując metodę ogrzewania bezpośredniego, z węglami lub palnikami po obu stronach i miską ociekową pod ptakiem.

Do smażenia w głębokim tłuszczu: Przed smażeniem upewnij się, że indyk jest całkowicie suchy wewnątrz i na zewnątrz. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta frytownicy.

** Nie używać worków z solanką w piekarniku!