Urban Access, Gourmet Gobbler, Truthahn-Salzlake- und Gewürzmischungsset, 12,75 oz (361 g)

1. Salzlake – In einem großen Topf die gewürzte Salzlake mit 4 Tassen Wasser vermischen und 5 Minuten lang zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, 1 Gallone kaltes Wasser hinzufügen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Die aufgetaute, ungesalzene Putenbrust in einen Maschendrahtbeutel** geben und zur Unterstützung auf ein Backblech legen. Die gekühlte Salzlake über das Geflügel gießen. Kaltes Wasser hinzufügen, bis das Geflügel vollständig bedeckt ist und fest verschlossen ist. Mindestens 30 Minuten pro Pfund, aber nicht länger als 60 Minuten pro Pfund im Kühlschrank salzen. Für Puten von 12 bis 24 Pfund den gesamten Beutel Salzlake verwenden. Für jedes Geflügel oder jedes Stück unter 12 Pfund die Hälfte der gewürzten Salzlake und die Hälfte des in jedem Schritt angegebenen Wassers verwenden.
2. Würzen - Truthahn aus dem Beutel nehmen. Innen und außen gründlich abspülen und trockentupfen. Mit Olivenöl beträufeln und die Außenhaut großzügig mit geräuchertem Pfeffer und Kräutergewürz bestreuen; gleichmäßig verteilen. Bei gebratenem Truthahn die Außenhaut nicht würzen. Gewürzmischung zwischen Haut und Fleisch auftragen.
3. Backen - Legen Sie den Truthahn auf den Grill und bedecken Sie ihn mit Alufolie, damit er nicht braun wird. Braten Sie ihn im Ofen bei 160 °C gemäß den Anweisungen des Herstellers, bis die Innentemperatur des Schenkels 74 °C beträgt; ungefähr 15 bis 20 Minuten pro Pfund. Entfernen Sie die Folie in der letzten Stunde der Garzeit, damit die Haut braun wird. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen. Bedecken Sie ihn mit Alufolie und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen, damit der Saft in das Fleisch eindringen kann. Schneiden Sie ihn auf, servieren Sie ihn und genießen Sie ihn.

So grillen Sie: Grillen Sie mit indirekter Hitze mit Holzkohle oder Brennern auf beiden Seiten und einer Pfanne unter dem Vogel.

Zum Frittieren: Stellen Sie sicher, dass der Truthahn vor dem Frittieren innen und außen vollständig trocken ist. Befolgen Sie die Anweisungen des Fritteusenherstellers.

**Keinen Pökelbeutel im Backofen verwenden!