Meeresgemüse der Küste von Maine, Alaria, Wild Atlantic Wakame, 2 oz (56 g)

Grundlegende Vorbereitung

Unsere wilde Alaria ist ein Rohkostprodukt, das direkt aus der Tüte genossen oder zu Rezepten hinzugefügt werden kann. Sie kommt ohne Spülen oder Verarbeiten direkt aus dem Meer und wird bei milden Temperaturen in der Sonne getrocknet, um Nährstoffe und Enzyme zu erhalten. Achten Sie auf die gelegentlichen Kieselsteine oder Muscheln, die in den Blättern versteckt sind. Während der Lagerung können die Blätter ein feines weißes Pulver bilden. Kein Grund zur Sorge... das sind nur natürliche Salze und Zucker, die abgespült oder für den Geschmack dringelassen werden können.

Bewahren Sie Alaria in diesem Beutel oder einem anderen verschlossenen Behälter geschützt vor extremem Licht, Hitze und Feuchtigkeit auf. Alaria schmeckt am besten gekocht, obwohl die dünnen Ränder des rohen Blattes vor der Mittelrippe weich sind. Wakame kann als Ersatz verwendet werden, benötigt aber eine Kochzeit von 20 Minuten. Um die Kochzeit zu verkürzen, entfernen Sie die Mittelrippe oder kochen Sie sie separat. Oder kochen Sie das ganze Blatt 5–6 Minuten lang im Schnellkochtopf. Beschleunigen Sie 1–12 Stunden vor. Oder backen Sie es 3 Minuten vor. Bei 300 °C verkürzt sich die übliche Kochzeit um 5–10 Minuten.