Eden Foods, Kombu, warzywa morskie, 60 g

• Japoński ręcznie zbierany
• Produkt bezglutenowy

Dzikie kombu – szerokolistne warzywo morskie pochodzące z cieśnin arktycznych u wybrzeży japońskiej wyspy Hokkaido, będącego najlepszym kombu na świecie. To właśnie ta środkowa część liścia nadaje mu słynnego smaku umami. Wysoko cenione ze względu na swój naturalny smak i korzyści odżywcze Kombu jest
starożytna zdrowa żywność.

Kombu jest niezbędne w Dashi, szanowanym japońskim bulionie i zupach z makaronem. Można go dodać do każdej zupy lub gulaszu, aby radykalnie wydobyć smaki. Dusić warzywa z kombu. Marynowane, smażone w głębokim tłuszczu, smażone na patelni lub w piekarniku, a następnie zmielone na proszek, aby uzyskać smaczną, korzystną przyprawę na stół. Posyp popcornem jako satysfakcjonującą odmianę o niskiej zawartości sodu.

Dodaj mały kawałek do zupy, duszonych warzyw i zbóż podczas ich gotowania. Ugotuj pół funta suszonej fasoli z połową paska Kombu, aby wygładzić odczucie w ustach i wzmocnić smak.

Zupa kombu

1 pasek Eden Kombu

4 szklanki wody

Zagotować wodę z kombu, zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu 4 minuty. Usuń kombu. Wywar jest teraz gotowy do użycia jako baza do zup i bulionu do makaronów.