Oat Mama, Stillhefe, 14 oz (397 g)

Unser Lieblingsrezept für Stillkekse mit Schokoladenstückchen

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Oat Mama Bierhefe
• 2 Esslöffel gemahlener Flachs
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse brauner Zucker
• 10 Esslöffel (1 1/4 Stück) Butter, bei Zimmertemperatur
• 1 großes Ei
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Tassen Bio-Haferflocken
• 3/4 Tasse halbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen
• 1 Tasse gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln

Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Bierhefe, gemahlenen Flachs, Backnatron, Backpulver und Salz vermischen und dann beiseite stellen. In einer separaten großen Schüssel oder einem Standmixer Butter und Zucker schaumig schlagen (ca. zwei Minuten). Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Trockene Mischung langsam unterrühren, bis sie vollständig in den feuchten Teig eingearbeitet ist. Hafer, Schokoladenstückchen und Nüsse unterheben. Einen Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10–12 Minuten backen.

Abkühlen lassen und in einem verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahren. Die Kekse lassen sich auch gut einfrieren und sind bis zu einem Monat haltbar.