Durch das Bräunen der Weizenkleie erhält sie einen besonders nussigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz. Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Die Weizenkleie in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gießen und unter häufigem Umrühren etwa 5–10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Weizenkleie bräunen; in der Nähe aufbewahren.