Bob's Red Mill, 10-Korn-Brotmischung mit Vollkorn und Leinsamen, 19 oz (539 g)

10 Korn Brot

Hefepaket (im Lieferumfang enthalten)

1 1/4 Tassen warmes Wasser, ca. 43°C

1 Packung Bob's Red Mill® Getreidebrotmischung

3 EL Öl

Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einölen und beiseite stellen.

Inhalt des Hefepakets in das warme Wasser geben und ca. 5 Minuten einwirken lassen. Hefemischung, Öl und Hefemischung in einer großen Schüssel vermengen.

Kneten Sie den Teig 6–8 Minuten lang in der Schüssel oder verwenden Sie einen Knethakenaufsatz in einer Küchenmaschine für 5 Minuten. Wenn Sie den Teig mit der Hand kneten, ist er anfangs klebrig. Nach einigen Minuten Kneten lässt er sich leichter handhaben.

In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 1/2 Stunden). Den Teig durchkneten, abdecken und gehen lassen, bis sich sein Volumen noch einmal verdoppelt hat (ca. 30–40 Minuten).

Formen Sie einen Laib und legen Sie ihn in eine vorbereitete Backform. Bestreichen Sie die Oberseite leicht mit Öl oder geschmolzener Butter oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein. Decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn an einem sehr warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 45 Minuten). Während das Brot aufgeht, heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor.

Wenn das Brot aufgegangen ist, die Plastikfolie entfernen und die Pfanne in den Ofen stellen. 30–40 Minuten backen. Um zu prüfen, ob das Brot gar ist, auf die Oberseite des Laibs klopfen. Ein hohler Ton zeigt an, dass das Brot richtig gebacken ist.

Den Laib vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf ein Kuchengitter legen und mit einem Handtuch abdecken. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Ergibt 1 Laib.