Bob's Red Mill, Pizzateig-Mischung, glutenfrei, 16 oz (454 g)

Pizzaboden

• 1 1/2 Tassen warmes Wasser, ca. 43°C
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Päckchen Bob's Red Mill® glutenfreie Pizzateigmischung
• Hefepaket (inkl.)

Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr klebrig sein. Wenn Sie Ihre Hände leicht mit Wasser oder Öl anfeuchten, verhindern Sie, dass er beim Arbeiten mit dem Teig klebt.

Lassen Sie den Teig in der Schüssel, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und ölen Sie zwei 12-Zoll-Pizzableche oder ein 16-Zoll-Pizzablech ein; legen Sie ihn beiseite.

Legen Sie den Teig in die Mitte der vorbereiteten Pizzableche. (Wenn Sie zwei 12-Zoll-Pizzen machen, teilen Sie den Teig zuerst in zwei Hälften.) Bedecken Sie jedes Teigstück mit einem großen Stück Plastik. Rollen oder drücken Sie den Teig mit Nudelhölzern oder Ihren Händen flach, damit er in das Blech passt. Verwenden Sie bei Bedarf die Finger auf dem Plastik, um den Rand der Kruste zu formen.

Plastikfolie entfernen und ohne Fett 7 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit Ihrer Lieblingssauce und Ihren Lieblingszutaten belegen. Weitere 15–18 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Für zwei 12-Zoll-Pizzas oder eine 16-Zoll-Pizza.

Eifreie Variante: 2 Esslöffel Leinsamenmehl mit 6 Esslöffeln Wasser vermischen und 1 Minute stehen lassen. Dann wie Eier zum Rezept hinzufügen.

Einfrierhinweise: Unser glutenfreier Pizzateig kann für die spätere Verwendung eingefroren und bis zu 1 Monat gelagert werden. Sobald der Teig aufgegangen ist, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Plastikbeutel. Legen Sie den Teig am Tag vor der Verwendung zum Auftauen in den Kühlschrank. Lassen Sie den Teig am Tag der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen und formen Sie ihn dann wie angegeben in der Pizzapfanne. Wir empfehlen dringend, den Teig 7–9 Minuten lang vorzubereiten, zu formen und zu entzünden und dann die Kruste dampfgefrieren zu lassen. Die Kruste kann dann aus dem Gefrierschrank genommen, in der Mikrowelle oder bei Raumtemperatur schnell aufgetaut, belegt und weitere 15–18 Minuten gebacken werden.