Stonewall Kitchen, Butternusskürbis-Risotto, 6,5 oz (184,3 g)

Für 4-6 Personen

Sie benötigen ... aus Ihrer Speisekammer.

• 3–3 1/2 Tassen Hühnchen (mehr, falls nötig), vorzugsweise natriumarm
• 3 EL ungesalzene Butter oder Olivenöl
• 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse Weißwein, optional
• Geriebener Parmesan zum Garnieren, optional

In einem Topf Hühnerbrühe bei sehr geringer Hitze erhitzen. In einem separaten mittelgroßen, schweren Topf Butter (oder Olivenöl) bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie glasig ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Risottomischung hinzufügen und umrühren, um alle Körner zu überziehen, 2 bis 3 Minuten (Reis nicht braun werden lassen). Optional: Weißwein hinzufügen, umrühren und 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Reis den gesamten Wein aufgenommen hat. 2 Tassen erwärmte Hühnerbrühe hinzufügen; gelegentlich umrühren, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 10 Minuten. Weiter Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils 1/2 Tasse, und gelegentlich umrühren, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde. Wiederholen, bis die gesamte Hühnerbrühe hinzugefügt und aufgenommen wurde, etwa 20 bis 25 Minuten. Reis sollte zart und cremig sein. Mit einer großzügigen Prise Parmesan.