

Herbalist.eu
Tamari – Organic, US
Często określany mianem sosu sojowego bez pszenicy. Poddaje się szybkiej fermentacji dzięki podniesieniu temperatury soi warzonej przez sześć miesięcy. Pierwotnie tamari było napojem używanym do produkcji miso. Dziś jest to zacier warzony w formie sosu. Smak Tamari jest zbliżony do miso i jest używany głównie przez producentów w Japonii. Shoyu to przyprawa oraz do gotowania w kuchni. Produkty sojowe wytwarzane w koji są wspaniałe.