• Podniebienia kulinarnych
• Sól mineralna
• Koszerna
• Naturalny

Czarny kala namak jest także znany jako sanchal, kala loon i czarna sól lawowa. Naturalnie pozyskiwany z kopalni wulkanicznych na północy Indii i Pakistanu oraz z otaczających solnisk, czarna sól jest od wieków podstawą diety mieszkańców Azji Południowej. W postaci kamiennej, czarna sól jest zazwyczaj brązowa, ale po zmieleniu przybiera różowo-szary kolor. Ze względu na zawartość tlenków żelaza w soli, jej kolor może pogłębiać się do ciemnego, czerwono-brązowego podczas dodawania do potraw.