

Herbalist.eu
Galangal to pikantna, mała potęga, oferująca potężny kulinarny poncz często opisywany jako ostry, ziemisty i pikantny z nutami pieprzu, cytrusów i sosny. Znany jako „tajski imbir” lub „niebieski imbir”, jest starożytną przyprawą, która znalazła drogę w handlu do kuchni Azji Południowo-Wschodniej i Południowej, w tym Tajlandii, Malezji, Indonezji, Wietnamu, Chin, Filipin i Indii. Jego beżowa skórka sprawia, że wygląda bardzo podobnie do swojego kuzyna imbiru, ale jest bardziej aromatyczny i wyjątkowo pikantny, aw przeciwieństwie do imbiru ma drzewną, twardą, jędrną konsystencję.
Galangal dodaje wyrazistych aromatów cytrusów, sosny i imbiru, dzięki czemu jest ulubionym dodatkiem do dań typu stir-fry, zup, sosów, dań z ryżu, curry, deserów i napojów.