Bob's Red Mill, getreidefreie Beeren-Muffin-Mischung, hergestellt mit Mandelmehl, 9 oz (255 g)

Blaubeermuffins

• 1 Ei
• 1/3 Tasse Öl, geschmolzenes Kokosöl oder geschmolzene Butter/Ghee
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Paket Bob's Red Mill® Getreidefreie Blaubeer-Muffin-Mischung

Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Ein Standard-Muffinblech mit 6 Förmchen auslegen und die Förmchen anschließend mit Antihaft-Kochspray besprühen.

Ei, Öl, Wasser und Muffinteig verquirlen. Jede Muffinform zu 3/4 füllen. 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Ergibt 6 Standard-Muffins.

12 Muffin-Varianten

Bereiten Sie die Muffins wie oben beschrieben vor und legen Sie 12 Förmchen in ein Standard-Muffinblech. Besprühen Sie die Förmchen mit Antihaft-Kochspray. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Förmchen und backen Sie die Muffins dann 25–30 Minuten.

Ergibt 12 kleine Muffins.