Stonewall Kitchen, Zitronen-Kräuter-Risotto, 5 oz (142,8 g)

Für 2-4 Personen

Sie benötigen ... aus Ihrer Speisekammer.

3-31/2 Tassen Hühnchen (mehr, falls nötig), vorzugsweise natriumarm

3 EL ungesalzene Butter oder Olivenöl

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tasse Weißwein, optional

• geriebener Parmesan, darüber
• Zitrone, zur Dekoration

Erhitzen Sie die Hühnerbrühe in einer Bratpfanne bei sehr geringer Hitze. Erhitzen Sie die Butter (oder das Olivenöl) in einem separaten mittelgroßen, schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie glasig ist. Fügen Sie die Risottomischung hinzu und rühren Sie 2 bis 3 Minuten lang um, damit alle Körner bedeckt sind (lassen Sie den Reis nicht braun werden). Optional: Fügen Sie den Weißwein hinzu, rühren Sie um und kochen Sie alles 1 bis 2 Minuten lang, bis der Reis den gesamten Wein aufgenommen hat. Fügen Sie 2 Tassen der erwärmten Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie gelegentlich um, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde (ca. 10 Minuten). Fügen Sie das Huhn weiterhin jeweils 1/2 Tasse hinzu und rühren Sie gelegentlich um, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde. Wiederholen Sie dies, bis die gesamte Hühnerbrühe hinzugefügt und aufgenommen wurde (ca. 20 bis 25 Minuten). Der Reis sollte zart und cremig sein. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit einer Prise Parmesankäse und einem Spritzer Wasser. frischer Zitronensaft.