Bob's Red Mill, Weizenglutenmehl, 20 oz (567 g)

Seitan

Dieser vielseitige vegane Fleischersatz kann gebraten, gegrillt oder sautiert werden!

• 1 3/4 Tassen Bob's Red Mill® Vital Wheat Gluten
• 1/3 Tasse Bob's Red Mill® Hefe
• 2 Teelöffel Knoblauchgranulat
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Teelöffel zerstoßener Fenchel
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Melasse
• 1 Teelöffel Tahini
• 1 1/2 Esslöffel Öl
• 1 1/2 Tassen Pilz- oder Gemüsebrühe

In einer mittelgroßen Schüssel Weizengluten, Nährhefe und trockene Gewürze verquirlen. In einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und glatt rühren. In die trockenen Zutaten eine Mulde drücken und die feuchte Mischung hineingießen. Mit einer Gabel den Teig zusammendrücken (er wird klumpig und elastisch).

Gießen Sie den Teig auf ein 18 Zoll großes Blatt Aluminiumfolie oder Backpapier und wickeln Sie ihn wie einen Burrito ein, sodass ein Kloß entsteht.

Geben Sie 4-6 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie einen dicht schließenden Dampfkorb hinein. Geben Sie den noch in Folie oder Pergamentpapier eingewickelten Seitan hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 80 Minuten dämpfen. Nehmen Sie den Deckel nicht ab. Lassen Sie den Seitan 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben oder Keile schneiden. Genießen Sie ihn zum Beispiel auf dem Herd.

Ergibt 1 großes Brot.